カツオ学名：Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。世界中の温暖な海域に生息している。世界中で食用となっているが、古代から節になり、日本の食文化を生み出してきた。また節（カツオ節）以外では江戸時代以来カツオ って マグロ にとても近い種類なんですよ 水族館で見ると どれがどれかよくわからないお魚です 今回はイラストでわかりやすく 比較してみましょう！ カツオ はこんな感じ (・∀・) 脂肪が少なくタンパク質（ 筋肉 ）の割合が高いお魚です 見「カツオは マグロ によく似ており、良く焼くのが一番です」 Bonito is much like tuna and is best cooked well 「マグロ」は tuna と英語で表現できます。 much like A で「Aによく似ている」という構文。 cook well は「よく焼く、よく調理する」という熟語。
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カツオ マグロ 見分け方-・カツオ Skipjack tuna 2．まぐろ類の生産と消費 図1は、近年の世界のまぐろ類生産量（漁獲量）を魚種別、大洋別、主要漁法別に示してい る。FAO統計（FAO Fishstat J）によれば、15年の世界のまぐろ類漁獲量は490万トンで、 カツオは英語で 「skipjack tuna」 。 生物学上の分類ではマグロ属とカツオ属は異なるが、欧米では漁法も用途も似ているため、「ツナ」と
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カツオ・マグロ ミナミマグロ クロマグロ メバチ キハダ ビンナガ カツオ 国際水産資源研究所（旧遠洋水産研究所）では1950年代から80年代にかけて三大洋（太平洋・大西洋・インド洋）1．主要なかつお・まぐろの種類 資料：日本かつお・まぐろ漁業協同組合 1 カツオ クロマグロ(Atlantic Bluefin Tuna / Pacific Bluefin Tuna)： 地中海を含む大西洋、太平洋の主として北半球に分布 （大西洋と太平洋で別種）。本マグロとも呼ばれ、マグロ類 カツオは代用なので正式にはツナ缶ではありません ツナは Thunnus（マグロ） カツオは Katsuwonus（カツオ） でもどちらも美味しいのでふところ事情で良いと思います しいて言えばマグロの方が風味があって私は好きですが 調理してしまうとほぼ分から
マグロは赤いまんまだけど。 高野： 切り身よりは柵だよね。特にカツオはスーパーで買うなら柵のままを買うに越したことはない。 カツオは厚めに切ったほうがうまい ──さっそくですが、このカツオの柵を居酒屋レベルで味わうコツを伺いたいんですが。インドマグロとも呼ばれ、クロマグロに次ぐ高級品とされる。 メバチ（Bigeye Tuna） 世界中の温帯から熱帯の海域に分布。 目玉が大きくぱっちりしていることから目鉢マグロと呼ばれる。 キハダ（Yellowfin Tuna） メバチとほぼ同じ海域に分布。 体色が黄色捌き方と呼び名の話 部位の話 マルコ語録・まとめ 会社案内サイトへ
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マグロとカツオは別の種類ですが、親戚関係です。 下図のように分類されます。 スズキ目 サバ科 マグロ属 クロマグロ（本鮪） ミナミマグロ（南鮪） キハダ（黄肌） メバチ（目鉢）
カツオ 上 とクロマグロ 本まぐろ 下 回遊魚なので 同じ海流に混じってくることも多く 一緒に釣れることも少なくありません 釣太郎のよく似た魚ご紹介 Youtube
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